ダッチオーブンの手入れ

ダッチオーブンとは、最近アウトドア料理で注目されている鋳鉄製の万能鍋である。ダッチオーブンは炭火などをのせることにより、ふたの上部からも加熱することができる。オーブンレンジで調理するように、食材を鍋全体から加熱することができる。

ダッチオーブンは、直接焚き火に掛けてもびくともしない鋳物の鍋。しかも保温性に優れている。蓋の上にも熾き火を置きやすく、これ単体でオーブンとして野外で使用できる。オートキャンプ場もあちこち整備されつつあり、ダッチオーブンの出番が増えている。

忘れてならないのがダッチオーブンの手入れと保管方法。錆びないようにすることが手入れでは大事なこと。焼いて全体に油を回して焼くことである。蓋も単独で焼く。保管するときは蓋を閉めた状態にしないようにしよう。割り箸をはさんでおくと良い。