蟹江一太郎

蟹江一太郎は1875年、愛知県の農家に生まれた。

その後、蟹江一太郎は軍隊に入隊。元々真面目で働き者の蟹江一太郎は上官にも気に入られる。

当時、西洋野菜が少しづつ日本にも入り始め、軍隊でも栽培が行われ始めた。そして蟹江一太郎の事を気に入っていた上官は、蟹江一太郎に西洋野菜の栽培を薦める。これが蟹江一太郎とトマトの運命的な出会いとなる。

しかし初めてのトマト栽培はなかなかうまくいかなかった。当時の農業技術ではトマトを栽培する環境を作るのに困難を極めた。そんな中、蟹江一太郎はトマト栽培に明け暮れる。

そしてなんとか栽培できるようになるが、当時日本人にとってなじみの薄い野菜であったため、なかなか売れなかった。

蟹江一太郎はトマトについて研究を続け、西洋料理ではトマトはソースにして食べるという事を知る。ホテルからトマトソースを取り寄せ製造を開始、改良を重ね、カゴメトマトケチャップが完成。

自らもトマトを食べ続けた蟹江一太郎は96歳で他界。トマトが健康にいい事を身をもって証明したようである。